波尔多混酿葡萄酒只产于波尔多？想好了再说

摘要： 波尔多混酿（调配）葡萄酒源于波尔多。多混如今，酿葡这种规范的萄酒葡萄酒已经普遍到其余地域，并取患了不俗的只产再说下场。 ABSTRACT： Bordeaux blend is 于波a typical wine product all around the world and there have been some successful ones outside Bordeaux.

法国波尔多（Bordeaux）以斲丧混酿葡萄酒驰名于世，致使于全天下其余的尔多葡萄酒破费商也随着效仿。如今接管赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）等红葡萄种类混酿而成的想好波尔多气焰红葡萄酒已经无处不在，并在波尔多之外的多混地域也取患了不俗的下场。

在中国最驰名的酿葡波尔多混酿葡萄酒——拉菲古堡红葡萄酒

1. 甚么是混酿（调配）？      

混酿葡萄酒是指由多个葡萄种类酿制而成的葡萄酒，而繁多种类葡萄酒是萄酒指由100%某一个酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。可是只产再说，有些国家纵然是于波标示繁多种类葡萄酒，个别也会在应承的尔多规模内，退出大批的想好其余葡萄种类妨碍调配，以美满葡萄酒的多混颜色、香味、质地、口感等。      

着实，所谓的混酿葡萄酒艰深为将每一种葡萄分说酿好后，再凭证种种类葡萄酒的特色以确定的比例“调配”在一起，而不是当时将确定比例的葡萄质料放在一起再妨碍酿制。尽管，调配一词与“勾兑”有本性的差距——调配是秘方，勾兑是搀假。酒庄惟独将差距种类、差距地块、差距酿制措施以及差距年份的葡萄酒精心调配，能耐取患上高品质的欠缺的葡萄酒。      

2. 甚么是波尔多混酿？      

按字面清晰，波尔多混酿是指用波尔多地域罕用的葡萄种类恣意组合调配的葡萄酒。这些葡萄种类搜罗用来调配红葡萄酒的赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）等，以及用来调配白葡萄酒的长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）以及姑娘卡岱（Muscadelle）等。尽管，最典型的波尔多混酿葡萄酒仍因此赤霞珠以及梅洛为主，以其余红葡萄种类为辅调配而成的红葡萄酒。 

在美国，波尔多混酿葡萄酒尚有一个叫法是梅里蒂奇（Meritage）。不论是波尔多混酿仍是梅里蒂奇，他们在词义的睁开中都已经逐渐地趋向代表一种葡萄酒的规范，而不是专指某产区或者某葡萄种类。      

3. 波尔多之当地域斲丧的优异波尔多混酿葡萄酒      

波尔多混酿红葡萄酒以单薄的妄想著称，风韵高深浓郁，带有玄色瓜果以及浆果（如梅子、黑醋栗等）的滋味，单宁短缺，酒体丰满。在法国波尔多地域，优异的波尔多混酿葡萄酒数不胜数，在中国，以“拉菲”最为驰名。在波尔多之外的地域，也有良多颇为卓越的该气焰葡萄酒，如下略举两例。      

（1）作品一号红葡萄酒（Opus One）      

作品一号红葡萄酒是罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）与加州葡萄酒富翁罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的相助结晶，自1979年以来已经为葡萄酒喜爱者们泛起了30多个年份的精采绝伦。

图片源头：en.opusonewinery.com

以2012年份为例，该款葡萄酒的调配比例为79%的赤霞珠、7%的品丽珠、6%的梅洛、6%的味而多以及2%的马尔贝克。驰名葡萄酒品评家安东尼·加洛尼（Antonio Galloni）为它打了96分（适饮期在2018年至2032年），詹姆斯·萨克林（James Suckling）也子细地给以了该酒97分的高评分。这款波尔多旧天下气焰的红葡萄酒呈略偏紫色的宝石红，带有黑醋栗、黑莓以及法国橡木桶的滋味，还陪同清新的薄荷、苦巧克力与摩卡咖啡的风韵，单宁单薄。此酒如如今饮用已经饶富调以及，若再经由多少年的瓶中熟成，将会睁开出条理愈加重大的风韵。      

（2）活灵魂酒庄红葡萄酒（Almaviva）      

这是享有“智利酒王”光华称谓的优异葡萄酒，由两种横蛮怪异相遇——智利干露酒庄（Concha y Toro）提供土壤、天气及葡萄园，而法国木桐酒庄（Chateaux Mouton）贡献出酿酒技术以及传统。这款散漫酿制而成的琼浆佳酿，展现出了颇为详尽而重大的特色。

以2012年份为例，该款葡萄酒的调配比例为65%的赤霞珠、24%的佳美娜（Carmenere）、8%的品丽珠、2%的味而多以及1%的梅洛。此酒款光华浓郁，酒体单薄有力，含有醋栗、香料、黑咖啡、烟草以及甘草的香气。紧致的单宁让丰丰裕味取患上十足的冲力，使人拍案叫绝。（文/大宝）

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